Esistono luoghi dove il tempo sembra essersi fermato al 1716, quando il Granduca Cosimo III de' Medici decise che queste colline meritavano una tutela speciale, creando di fatto la prima "DOC" della storia.

Dopo l’illuminante seminario svolto in Delegazione da Massimo Castellani, vi invitiamo a un viaggio sensoriale tra le vigne del Carmignano, la denominazione più piccola e preziosa della Toscana. Qui, il Sangiovese incontra storicamente il Cabernet, in un abbraccio che profuma di nobiltà e sottobosco. Non è solo una gita, è un focus d’eccellenza su un territorio dove l’eleganza è di casa e il panorama si perde tra torri medievali e filari geometrici.

Il programma:

Sabato: L’Anima del Carmignano
Il nostro weekend inizia alle ore 11:00 da Fabrizio Pratesi, un vignaiolo che si autodefinisce così “sono un artigiano che ha una filosofia da esprimere nelle bottiglie che produco, quella di interpretare al meglio la tradizione e le caratteristiche della mia zona rispettando il territorio e il frutto che esso genera.”
Una visita in cantina per respirare la storia, seguita da una degustazione dove i vini dell’azienda esalteranno i sapori tipici del territorio.
Nel pomeriggio, ci sposteremo alla Tenuta La Borriana. Qui la storia affonda le radici nel Medioevo: la torre di guardia in pietra che domina la valle divenne, nel '500, una residenza di caccia. Dalla fine degli anni '80, la famiglia Cocci ha ridato vita a questo borgo, trasformandolo in un modello di ospitalità e viticoltura d'eccellenza. La loro filosofia è semplice quanto profonda: allevare le vigne come figli, con un rispetto assoluto per la terra e i ritmi della natura.
Vivremo una degustazione tecnica dei loro cru, dove la modernità dei processi di vinificazione incontra l'eredità storica del "Barco Reale" mediceo. Concluderemo la giornata con una cena gourmet e il pernottamento tra le mura seicentesche della tenuta.

Domenica: L’Eleganza del Chianti Classico
Dopo la colazione, inizieremo il rientro verso Roma facendo tappa in un luogo magico: Fèlsina. Il nome stesso, di origine etrusca, significa "stazione di posta" o "luogo di ospitalità", a testimonianza di una vocazione all'accoglienza lunga millenni.
Situata a Castelnuovo Berardenga, Fèlsina è una vera terra di frontiera: qui le colline del Chianti Classico incontrano la bellezza selvaggia delle Crete Senesi. La filosofia produttiva punta tutto sull'identità del vitigno e sulla biodiversità (con i loro 500 ettari tra vigne, oliveti e boschi), creando vini iconici come il Fontalloro e il Rancia.
Chiuderemo il nostro tour con una visita alle cantine storiche e un pranzo degustazione che sarà il degno finale di questo viaggio tra i grandi terroir toscani.

Il sabato arrivo con mezzi propri presso l'Azienda Fabrizio Pratesi, Carmignano (PO), a partire dalle ore 11.

Sabato Ore 11.00 - Fabrizio Pratesi

Visita ai vigneti e alla cantina, degustazione e merenda toscana

Locorosso – Rosso Toscana IGT
Carmione – Carmignano DOCG
Il Circo Rosso – Carmignano DOCG Riserva
Degustazione e assaggi con olio extravergine di oliva

In accompagnamento:

- Antipasto toscano con prosciutto, salame, mortadella di Prato, finocchiona, crostini con paté di fegatini, pomodorini, funghi, salsiccia
- Selezione di 3 formaggi toscani e stracciatella con rucola
- Pane fresco e schiacciata
- Tiramisù fatto da Cristina e rivisitato con biscotti di Prato

Sabato Ore 17.30 - Tenuta La Borriana

Dopo il check-in, visita in cantina in compagnia del produttore per conoscere la storia e la filosofia dell'azienda. In degustazione:

- Il Brusco - Rosato Toscana IGT
- Carmignano DOCG
- Carmignano DOCG Riserva
- Amaresco - Toscana IGT

Sabato Ore 20.00 - Cena a La Borriana

- Coccole fritte, salumi misti di produzione propria, polpettine di pappa al pomodoro su crema di basilico, pecorini, bruschetta salsiccia porri e cremoso, bruschetta crema di fagioli e lardo.
- Tortello con porcini e patate con fonduta al pecorino
- Fusilloni con ragù di faraona la vinsanto
- Schiacciata alla fiorentina
- Cantucci

In accompagnamento:
- Barco Reale DOC Rosato
- Barco Reale DOC Rosso
- Malvasia del Chianti IGT Dolce
- Vin Santo di Carmignano DOC Riserva

Domenica Ore 11.00 - Azienda Fèlsina

Dopo la colazione presso la Borriana, ci spostiamo nel Chianti Classico, presso l'Azienda Fèlsina per una bellissima visita alla Cantina storica e alla parte di vinificazione che comprende tutte le pratiche enologiche conosciute (vinificazioni in acciaio, legno, spumantizzazione metodo classico, vinsantaia)

Al termine ci attende una degustazione dei loro vini, compreso il Fontalloro, il cru Toscana Igt che ha reso famosa l'azienda nel mondo.

In accompagnamento un light lunch di 3 portate.

Le Quote di Partecipazione

Una persona (Camera doppia uso singola) - 270 euro
Due persone (Camera doppia/matrimoniale) - 480 euro

Tutte le sistemazioni prevedono:
- Pernottamento con colazione al mattino della domenica
- Visita in cantina e degustazione da Fabrizio Pratesi
- Visita in cantina e degustazione presso La Borriana
- Cena del sabato
- Visita in cantina, degustazione e light lunch da Fèlsina

Il viaggio e gli spostamenti sono a carico dei partecipanti con mezzi propri