L'ostrica non è un brivido iodato che si accompagna allo Champagne, in quello che chiamiamo un abbinamento emozionale.
In quest'ultimo appuntamento prima della chiusura dell'anno sociale, faremo da Luca un viaggio sensoriale unico, guidati dal concetto di Merroir: l'impatto profondo che l'ambiente marino ha sul gusto di ogni singolo mollusco.

In questa serata, esploreremo quattro icone assolute del mare francese:
- La croccantezza cristallina della Krystale
- La polpa oceanica e bilanciata della Ancelin
- L'opulenza burrosa e leggendaria di Utah Beach
- Il re indiscusso delle claires: l'intensa e rarissima Pousse en Claire

Ogni ostrica sarà abbinata a un vino d'eccezione, selezionato per esaltarne, sfidarne o rivoluzionarne il sapore.
Dal classico e tagliente Muscadet, passando per l'evoluzione monumentale del Franciacorta di Castello Bonomi, fino alla ricchezza del Cervaro della Sala e ad un finale a contrasto shock con la delicata dolcezza del Cannellino 2025.

Le Ostriche in degustazione:

• Pousses en Claire
• Krystale
• Ancelin
• Utah Beach

in accompagnamento:

• Muscadet Sèvre du Maine - Royal Ouyster 2023
• Antinori - Cervaro della Sala 2024
• Castello Bonomi - Lucrezia Etichetta Bianca 2009
• Fontana Candida - Frascati Cannellino 2025